饮食是人类赖以生存的必要条件，全球却还有成千上万人仍在饥荒中度日，但国人每天却浪费930吨食物，相等于9万3000包10公斤装的白米。
除了个人不当处理食物以外，餐厅和酒店宴会后所剩余的美食要是不妥善处理也会成为一种浪费。去年杪刚成立的「一个大马麵包计划」与大马五星级酒店合作，將生產的多余麵包捐赠福利中心，是一种企业社会责任，也为节省地球资源作努力。
「一个马来西亚麵包计划」副主席潘斯里谢淑珍与潘斯里黄可儿呼吁热心机构或人士响应这项活动，让全国更多弱势群体获得粮食支援，从而减轻国內福利机构的负担。
一个马来西亚麵包机构在2011年11月25日正式成立，由拿督余梁贵珍发起，並得到、家庭及社会发展部的认可，以促进我国更多青年、企业与酒店餐饮业关怀弱势群体。
「一个马来西亚麵包计划」副主席潘斯里谢淑珍表示，这计划的宗旨是为了减少福利机构的开销，並协助改善弱势群体的生活素质。
「我们机构主席拿督余梁贵珍觉得孤儿院，老人院及残障人士机构都较少机会吃到酒店的麵包，若酒店及麵包连锁店若每天都需丟弃生產『无人问津』的麵包，那为何不转送这些麵包给予这些弱势群体呢？也正因此才有了执行这计划的念头。」
谢淑珍表示，正如早前妇女部副部长拿督王赛芝所说，此项慈善计划培养年轻一代建立责任感，倡导做慈善不一定要花大钱，只要有钱出钱，有力就出力即可。
「筹款固然重要，不过能够让年轻一代参与，提升对国家贡献的责任感更为重要。」
55福利机构受惠
谢淑珍指出，收集及分配麵包的工作主要由两间私营公司及一个宗教团体的志愿人士团队负责，即Boston运输公司、钻石能量水公司职员及国际佛光会志工。
她续称，参与提供麵包及糕点的有24个单位，分別是雪隆地区五星级酒店、四星级酒店及麵包连锁店，如双威度假酒店、云顶名胜世界酒店、成功时代广场酒店及Bread Story等。
「目前受惠机构是巴生河流域地区的55个福利机构，分別是孤儿院，老人院及残障人士机构，不过我们打算扩大受惠地区，以协助更多有需要的人。」
谢淑珍特別在节目中感谢所有参与这计划的机构与善心人士，其中包括刘玉波基金所赠送两辆总值逾20万令吉的货车。这辆货车除了日常协助分派麵包及糕点工作，也会应福利机构的要求，载送残障人士到医院接受治疗。
也是「一个马来西亚麵包计划」副主席的黄可儿补充，在运送麵包与糕点的过程，若遇到人手不足的情况，她们甚至会叫自己家中司机协助载送粮食，以支援雪隆一带的福利机构。
「据说，有些老人家当晚就会把麵包作为夜宵，一边看电视一边享用麵包，我非常高兴能参与这计划。」
嘉宾开讲：企业回馈社会最佳实践
作为参与「一个马来西亚麵包计划」5星级酒店，双威度假酒店及云顶名胜世界酒店秉持互惠互利的精神参与其中，也彰显了企业回馈社会的最佳实践。
双威集团董事潘斯里谢淑珍表示，双威集团总裁兼创办人丹斯里谢富年博士一直以来积极参与慈善事业回馈社会，並曾获得福布斯亚洲2009年度四大最伟大的慈善家之一，所以该集团也会秉著取之社会、用之社会的精神参与「一个马来西亚麵包计划」。
她续称，过去该酒店除了將部份的过剩麵包磨成麵包碎片作为配料，其余的麵包都会放在吉隆坡及怡保的双威大池塘养鱼。
「如今我们可通过『一个马来西亚麵包计划』，將过剩的麵包送给慈善机构，这是非常有意义的。我们每天都会提供不同类型的麵包和糕点，如法国麵包、全麦麵包、白麵包、牛角包、美式鬆糕及什锦丹麦包等。」
云顶集团主席丹斯里林国泰夫人潘斯里黄可儿表示，在该计划初期，义工每週都会从吉隆坡驾车上山，到云顶名胜世界酒店收集麵包及糕点，再下山送到雪隆地区的慈善机构。
「后来我们的职员每早会自行把麵包及糕点送到吉隆坡市中心的云顶大厦，让义工节省开支与时间。」
她续称，此计划对该酒店及麵包连锁店起著互惠互利的效用，为了实践此计划的价值，酒店会特別增加本身的麵包及糕点產量。
听眾来电：饭菜吃不完 鼓励打包回家
来自甲洞的听眾叶先生表示，「一个马来西亚麵包计划」协助弱势群体固然有意义，但若能將麵包送进校园，让学生免费享用则更锦上添花。
「这些麵包的数量应该相当多，相信除了能满足到福利机构的弱势群体，也许能协助较贫苦的学生。」
也是餐饮业者的他笑称，经营客家擂茶多年，不曾见过有客人浪费食物，而且他们还吃得津津有味。
雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会总会长林德来在接受访问时表示，酒家一向鼓励市民將吃不完的食物打包回家，隔日再弄热来吃，避免食物浪费。
他表示，过有些饭菜由於无法储存至隔日，所以一般上酒家都会被迫直接丟弃。但他指出，为了避免客人食物中毒，所以一般上即便食物可以储存，也会要求厨师再三检验后，再弄热给客人吃。
林德来续称，有些人习惯不浪费食物，所以在外用餐的华裔家庭，通常会把吃不完的食物打包，除非在一些高级酒店用餐，情况又不一样。
「从前酒楼会把剩下的菜餚收集起来，弄成一包混杂的菜餚，有如盆菜般，但现在已没有人这么做。」
志工多自动自发
克切拉佛教中心香积厨（Kechara Soup Kitchen）於2006年开始在吉隆坡市区一带，免费派送食物予街头巷尾无家可归的孤老、流浪汉和贫困者。该中心香积厨財政兼活动总监蔡尚芬在节目连线中表示，协助弱势群体不应局限在团体或机构，即便是个人援助也很重要。
「我们中心无论是团体或无家可归的孤老、流浪汉和贫困者，都会免费派送食物以取得其信任，再给予工作机会与医疗上的协助。」
该中心於2008年註册为慈善团体，服务的对象不分种族、性別、宗教和文化，只要是有需要的穷困人士，都让他们至少一周获得一餐温饱。
为了吸引更多志工与酒店或餐饮业者加入捐赠的行列，蔡尚芬表示，透过网站与志工之间的影响力，让许多有心人加入该援助团队，使受惠群体得到更完善的协助。
「多数热心人士是自动自发，只要在网站或面子书看到有关弱势群体的需求，都会联繫中心主动捐赠物资。」
她续称，该中心义工群都是不分职业或种族，只要志工真诚提供协助，都会来者不拒。昨天就有两位理髮师主动联繫他们们中心加入义工行列，免费替弱势群体理髮。
身体力行落实惜缘理念
在「一个马来西亚麵包计划」担当派送麵包重任的林培祥发现，单日可在参与此计划的酒店与麵包店中至少收取100粒无人问津的麵包，高峰期时单日数量可高达250粒。
林培祥也是国际佛光会马来西亚协会署理会长。他表示，国际佛光会在这项计划中，负责安排义工从酒店或麵包店运送麵包到福利机构如残障中心、老人院或孤儿院。
「国际佛光会在瑞士与香港早已举办类似计划，我们曾经与该地的义工进行交流，分享派送麵包计划的经验。」
他表示，受惠的福利机构经过系统平衡分配后，將会確保每一间都能享受到高级酒店的新鲜麵包。
「当义工去收取麵包时，在八打灵地区的酒店与麵包店平均单日会有20至50粒麵包，云顶名胜世界酒店派送的麵包数量在这当中贡献可说是最多。」
林培祥指出，义工在派送麵包的过程中，面临最大的困难是交通阻塞，使得该会义工在收取与派发麵包时较费时费力。
「不过经过非正式估算，只要义工付出3个小时的努力，就可以让150名弱势群体享用免费麵包，这一点还是值得。」
把食物製成堆肥
他认为，国际佛光会作为宗教公益组织，常提倡国人不浪费食物是惜缘的表现，如今得以实践將显得更有意义。
同样是宗教公益组织，慈济目前鼓励以「堆肥」的方式来处理残余的食物，即是把食物製成肥料，再回归到环境。
「不过从心態上改变才是根本之法，正如证严法师提倡的『简约、简朴生活』就是要人人减少花费，从个人习惯上做出改变。」
文章来源：东方日报 刘国伟 报导 20120713
