卫生部要实施学校食堂指南，椰浆饭每星期限售两天。
用心良苦，立意颇佳；不过，坊间群起反对。
有人说出卖传统，有人说扼杀文化。
我甚至在外报读到一则读者投书：“即使心臟停止跳动，还是要吃椰浆饭。”
“人为食亡”的精神，不是蔡澜先生的专利。
我属於贪生怕死之辈，恐怕没法学习这种精神。
从3天吃一包，到一星期吃一包，如今，我已经记不起上一包椰浆饭的滋味了。
椰浆饭固然美味可口，也是文化一部份；然而，让心臟继续跳动，对我还是比较重要的。
这么说，当然有点夸张；不过，椰浆饭及它的配料，高脂高油，长期摄取会导致血管闭塞，引发中风和心臟病，这已经不是医学知识，而是普通常识，人人都懂。
而且，成长中的儿童吃多了，也会导致过胖。
看到一些孩子，拖著数十公斤的脂肪，走几步就气喘如牛，似乎不饱和脂肪已经拿到居留证，在血管里搭房盖屋，准备开枝散叶，生於斯，长於斯，死於斯。
不免令人担心。
小小一包椰浆饭，成为健康和文化传统的论爭，部长先生也始料未及，只好圆场说，目前还是建议而已。
大马社会缺少杰米奥利弗（Jamie Oliver）这种人物。
奥利弗是英国明星名厨，年纪轻轻就誉满英伦，成为新时代文化偶像。
几年前，他发觉英国学校提供的食物，尽是薯条、汉堡包，以及零食等。
这些食物，不能说是垃圾，却肯定是“將克”（junk），只能填饱肚子，但不新鲜，也缺乏营养和口味。
奥利弗发起一项“把將克赶出学校”的运动，他到各地学校宣导“將克”对学生健康的影响，包括肥胖、心臟病和癌症。
他也亲自到学校下厨，煮出一道道新鲜、营养、美味、经济的午餐，证明学校餐点可以不必那么烂，父母也无须那么懒。
这项运动获得热烈反应，英国教育部在压力下，拨出鉅款，彻底更改学校菜单。
如今，英国学童的午餐，从营养到口味，都比以前好多了；或许几年后，英国就有更加健康的新生代。
政府也不必承担沉重的国民医疗费用。
奥利弗很幸运，没有人说他扼杀英国的传统文化。在大马，任何东西一旦和传统文化掛勾，即使是“將克”，也是神圣不可侵犯。
食物之外，思维也是如此；过时又没有营养价值的思维，还是主流。
卫生部应该请本地名厨，如旺师傅（Chef Wan）和蓝赛珍女士，研究如何改进学校食物。通过改变配料和烹调方式，或许，椰浆饭也可以成为营养又可口的餐点。
“將克”，应该改变，需要改变。
文章来源：星洲日报‧作者：郑丁贤‧2011.05.12
