新年“捞鱼生”的习俗，多年来为我国华人新年添增不少喜气，已成为华人新年不可缺少的庆祝活动。
今年，原本七彩繽纷、喜气洋洋的鱼生，却因为新加坡人摆出“爭夺专利”的架势，为这一道象徵团聚好意头、期待新一年能捞得风生水起的“捞生”美食，添加了一点点硝烟味。
新加坡人好爭夺，对美食食指大动之余，也喜染指佔为已有，已是常事，过去与我国爭夺海南鸡饭、辣椒螃蟹专利战的案例，便是明证。
新年“捞生”文化到底是谁首创，从我国饮食界各位老前辈纷纷挺身出来追溯“捞生”的缘起与歷史，便已一目瞭然，无须赘述。
正如中国美食作家汪曾祺所言，一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”都要尝尝。对食物如此，对美食文化如此，做人的態度亦要如此。新加坡人若对美食抱持宽宏態度，“捞生”事件即可避免。
不过，“捞生”之爭议，若因此激发华社的“危机感”，及引起大家维护华人传统食物的兴趣，何尝不是一件好事。
我们的先辈南来，也带来了不同籍贯华人的生活习俗和形形色色的传统食物。可惜许多传统美食，已经逐渐失传。我们的下一代，还能品尝到他们的祖先或父辈所吃过的各种风味的传统食物吗？
这几年来，偶而通过一些乡团妇女组织的安娣们的努力，才能在义卖会上吃到童年记忆中的一些美味食物，除此之外，我们只能眼睁睁看著许多传统食物因为后继无人而逐渐失传、消逝。
各个籍贯华人的传统菜餚或小食，隨手拈来例如客家人的河婆擂茶、算盘子；福建人的芋头糕、红龟粿、福建麵；海南人的鸡饭、咖啡、月光饼；广东人的梅菜包、烧卖、莲蓉包；潮州人的滷味、红桃粿、菜粿、粿汁、灌肠等等，这些充满妈妈或阿嬤味道的古早食物，让人怀念不已。
社会变迁，大家庭缩为小家庭，加上现代人一切讲究便利，在年轻一代眼里，无论是製造擂茶或潮州菜粿，繁琐的功夫都足以让他们退避三舍。美食失传，恐是迟早事。
华人的美食文化，歷史悠远，一口食物的味道，可吃出千百年的民族渊源、亦可写出千万字酸甜苦辣的人生滋味。我们的妈妈和阿嬤的古早味食物失传了，下一代华人还能维护自己的根，瞭解传统美食的文化吗？
文章来源：星洲日报 作者：陈宝卿 20120201
