每一回农历新年期间，总有消费者抱怨熟食小贩和食肆坐地起价，比如一碗麵食分量比平日少，价钱却三级跳。餐饮业者离谱涨价，把食客给赶走，等於在新年把財神送出门外。据悉不少食客今年新春为了不要变成砧板上的肉，任人宰割，寧可不要出外用餐，或者选择光顾嘛嘛档，若很多人都抱持这种想法，那餐饮业者新年期间生意量下跌，也是咎由自取。
餐饮业者新春只休业一天或两天，甚至有的过年后才休业，著实为不少没有回乡的游子，或出游者及有工作在身者解决新年用餐的难题。新年期间经营的人工及食材成本比平日高，不得不涨价，然而，新年期间人潮会比平日多，扣除成本仍有盈余，总之合理调涨，不欺客，食客自然会谅解，反之自然就不会上门光顾。
个人对餐饮业者过年调涨价格虽然有怨言，但是对一些业者和小贩的服务態度更为在意。年初五当天由彭亨劳勿途经文冬吃早餐，来到一家据说食物不错的茶室，进到店內，唯一一家云吞麵小贩立即告知当天面已售罄；没有面吃那就喝茶吃麵包吧，但是坐了许久，店家毫无动静，无人理会，便到厨房询问是否还售饮料，岂料老板娘以不耐烦的口吻问答，他们就快关店休息。为甚么不在顾客一踏入店內就马上告知即將休息？见到顾客枯等，也不上前招呼一声？据知平日该店的服务態度已经是慢半拍，过年更是变本加厉。
离开上述茶室，到另一家口碑不错的面档，结果一样过年生意好，態度就囂张，食客多问两句，就以不悦的口吻回应，颇有你不来消费，我自然还有其他顾客的架势。其实食物再好味，如果服务態度差劲，结果还是会自毁声誉的。
我要说的是，既然相关业者选择在新年期间开业，且莫说“旨在服务顾客”堂皇说词，想想自己的选择是“用假期换金钱”，且又无人强迫之下，为甚么不能以一种愉悦的心態来工作呢？让顾客感受良好，又能为自己贏得口碑，简单说就是“双贏”。
如果这些业者即要赚钱又觉得委屈，用近乎天价来卖食物，还向顾客摆臭脸，那只会留下恶名，断绝自己的財路。一旦臭名传开，往后路过者寧吃快餐，甚至饿肚子多开几公里路，也不会花钱看臭脸买苦来受。自行倒米拒財神於门外，还就真是自找的。
文章来源：星洲日报‧作者：张立德‧20120202
