我住在巴生市的一個社區里。每天早上6、7點那里就出現「一個馬來西亞」的畫面，三大種族齊聚在路邊的小檔子買早餐。自從2008年國際原油價格創下歷史新高後，這些攤主也紛紛大幅調高食物的零售價格。尤其是華裔攤販，未加料的椰漿飯和經濟麵由1令吉直接跳到1令吉50仙。今年初，那些攤主又以物價樣樣貴為由將這些簡餐的最低消費再調高至2令吉。
就在大多檔子接連兩次調漲價格的同時，有個馬來檔仍然將她的椰漿飯和經濟米粉麵維持在1令吉的售價。那位馬來攤主坦言，她作的是小本生意，雖然物價高漲，她每日所需用到米粉、白米、麵條及調味料的購價均已較兩年前調漲兩成，但這些成本平均分攤後僅佔零售價的百份之五不到。她認為在其他商家都在調漲售價之時，不跟著別人起舞反而可以增加生意量，並且大幅提高顧客的忠誠度，整體利潤因而較之前成長不少。
我相信那位馬來女檔主並沒受過什麼市場行銷研究深奧學問的訓練，但她的經營理念不同某些貪婪的生意人。能夠以客戶對漲價的心理感受角度去思考市場的反應，採取有別於其他競爭者的訂價方式，反而提高了她所經營小攤位的競爭力。
每當金融風暴一來，許多打工一族都會受到波及，不少人紛紛開設門檻較低的熟食檔，導至小販也變成高度競爭的行業，大部份的小販感慨生意愈來愈難做。然而，要維持基本的利潤是否只有貴來貴賣一條路?食物的口感、加工處理及煮食過程的清潔度，以及流程合理化及親切的服務態度，均有可抵抗成本高漲的空間。
上述不調漲售價的小攤販僅只是成功的小個案。一般的中小企業是否在經營策略上也跟著大環境的變化貴來貴賣?或者一直保持價格只上不小，只能多賺不能少賠的經營格調?看事情的態度不改變，不願從競爭者、消費者及供應商的角度去擴大成本與品質的改善空間，又如何能夠實踐永續經營的願景呢?不超越風暴者，最會被風暴所吞噬。
文章来源：东方日报 作者: 鄭名烈 20111128
